Мускат белый

Наш Мускат белый — южная сладость в сухом исполнении

Мускат на Кубани раскрывается совсем иначе, чем в Европе: здесь нет приторности, но есть плотность и пряная томность. Мы выбрали для него тёплые глинисто-песчаные склоны в окрестностях станицы Старотитаровской. Почвы бедные, воздушные — лозы не жируют, отдают ягоде концентрированный вкус и фирменный мускатный тон. Ночная прохлада от Азовского моря сохраняет кислотность даже в августе.

Цвет — светлый соломенный, с лёгким золотистым отливом, прозрачный и чистый. Аромат взрывается с первых секунд: чайная роза, цедра лимона, белый виноград, свежий инжир и едва уловимая нотка мускатного ореха. Это не десертная тяжесть, а энергичная, летящая парфюмерность. Выдержка только в стали — ни грамма дуба, чтобы не приглушить сортовую индивидуальность. Вкус плотный, маслянистый, но сухой; кислотность деликатная, обволакивающая, оставляет долгое цветочно-пряное послевкусие с оттенком айвового мармелада.